- 200 gramos de arroz bomba
- 250 gramos de gambas arroceras
- 1/2 kilo de pulpo cocido
- 1/2 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate maduro
- 1 cucharada pequeña de pimentón dulce
- 1 hueso de rape
- 1 ó 2 bolsitas de tinta de calamar
- Fumet de gambas (3 ó 4 medidas aproximadamente por cada una de arroz)
- Aceite y sal
Se pelan las gambas y se reservan. Con sus cáscaras se hace un buen fumet y se disuelven las bolsas de tinta de calamar y se reserva bien caliente.
En una paellera se sofríen los ajos y el pimiento finamente picado junto con el tomate sin piel y rallado. Una vez rehogado se añaden las gambas, el pulpo troceado y la cucharadita de pimentón. Se añade el arroz y se rehoga de nuevo mezclandolo con todos los ingredientes. Por último se añade el caldo reservado y se deja cocer aproximadamente 15 minutos. Se deja reposar tapado otros 5 minutos antes de servir a la mesa.
Se emplata con una rodajas de pulpo cocido que habremos reservado para decorar el plato.
Se puede servir acompañado de salsa alioli.
5 comentarios:
Confieso que nunca me he atrevido a comer el arroz negro, no se, el color no me atrae, pero lo que si me atrae y mucho es que lleve pulpo, eso sí que me encanta.
Besitos y feliz año.
Que rico te ha quedado, me gusta el arroz de todas las formas, pero nunca lo he hecho de pulpo, lo dejo pendiente.
Espero que hayas recibido bien el año y que el 2013 sea muchooooo mejor.
Un abrazo
Me encaaaaanta ¡¡ pero no lo he probado nunca con pulpo como el tuyo a ver la próxima vez. besicos
Encantada,adorei a receita :)
Estuependa receta de este rico arroz con gambas , me ha encantado y me quedo con tu receta y como seguidora en tu blog , asi que te sigo y te invtio a que visites el mio.
tremendita-tremendita.blogspot.com
Besitos
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