Receta dedicada a Manu y a Borja
Ingredientes
- 1 Berenjena grande de unos 300 gramos aproximadamente
- 200 gramos de carne picada de ternera
- 1/2 cebolla grande
- 1/2 bote de 1/2 kilo tomate natural triturado
- Un chorro generoso de vino tinto
- Queso rallado o sábanas de queso
- Orégano
- Aceite de oliva y sal
Cortamos la berenjena en dos mitades a lo largo y con un cuchillo hacemos unos cortes en forma de enrejado; los cortes tienen que ser profundos pero con cuidado de no romper la piel de la berenjena.
En una fuente de horno donde hemos puesto un poquito de agua (1/4 vaso) se coloca la berenjena con la piel para abajo. Se salan ligeramente y se meten al horno precalentado a 180 º durante 20 minutos hasta que la carne esté tierna. Se saca del horno y con una cuchara pequeña y con mucho cuidado de no romper la piel se va sacando la carne de la berenjena. Se pica y se reserva.
En una sartén se echa un par de cucharadas de aceite y se rehoga la cebolla finamente picada, cuando esté transparente se añade la carne y se sigue rehogando. Por último se añade el vino, el tomate y la carne de la berenjena reservada. Se deja en el fuego durante diez minutos más hasta que se reduzca el vino y todos los ingredientes se mezclen bien.
Con esta farsa se rellenan las pieles de la berenjena y se añade el queso por encima.
Se vuelve a meter en el horno y se gratina suavemente unos minutos hasta que el queso se funda. Cuidado que el queso no se tueste demasiado y se queme.
Junto con la carne se puede añadir champiñones o setas y aceitunas verdes sin hueso.
También se puede sustituir el queso por una ligera capa de bechamel y queso rallado por encima.
4 comentarios:
Sean como sean las berenjenas siempre se convierten en un manjar.
Besinos guapa.
Esas berenjenas tienen una pinta riquísima, me encanta el relleno con carne.
Mira, la tarta pez, la hice en un molde desmontable porque era el más grande que tenía y le puse doble papel en el fondo precisamente para que no me calara el agua.
Eso sí, el molde tiene que encajar bien porque si no se inundaría como tú dices.
Para el baño maría, puse agua en una bandeja de horno honda y metí en ella el molde.
Besitos
Que ricas y que sanas, me acabo de enterar las cantidad de propiedades que tienen.
Besitos
Hola Pucherito, mira no tienes por qué comprarte un molde para la tarta, Si tienen unos que no sea desmontable, si es de silicona mejor, lo puedes usar,así aseguras que no te cala nada de agua. Luego para desmoldarlo le das la vuelta y listo. Eso sí, ponle un papel de horno en el fondo para que no se te pegue.
Besitos
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