- Rebanadas de pan
- Una berenjena grande
- Dos dientes de ajos medianos
- Chistorra
- Queso de oveja curado
- Aceite de oliva
- Sal
Se corta la berenjena longitudinalmente y se hacen unos cortes en el interior de la carne con un cuchillo. Se rocía con un chorro de aceite y se coloca en una fuente de horno junto a los ajos. Se asa durante 1/2 hora aproximadamente a horno 180º.
Pasado este tiempo se quita la pulpa de la berenjena y se pelan los ajos. Se dá unos golpes de batidora para mezclar y sazonar a gusto estos ingredientes. Se coloca esta farsa encima del pan ligeramente tostado en el horno o en la sartén con unas gotas de aceite. Por último se finaliza colocando encima los trozos de chistorra previamente frita en una sartén con muy poco aceite de oliva y las lascas de queso.
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