Ingredientes
- Lechugas variadas
- Setas de cardo
- 1 ó 2 tomates maduros
- Unas hebras de azafrán
- 1 huevo por persona
- 1/2 copa de vino blanco
- Vinagre de vino blanco para escalfar el huevo
- Aceite de oliva, vinagre de jerez y sal
Limpiamos bien las setas y salteamos en una sartén con un par de cucharadas de aceite, se añade el vino blanco y el azafrán, se salan ligeramente y se dejan cocinar hasta que se reduzca el líquido y se doren las setas.
Se limpian y trocean las hojas de lechuga y las mezclamos bien con los tomates cortados en cuadraditos pequeños.
Calentamos en un cazo dos partes de agua por una de vinagre y cuando empiece a hervir añadimos los huevos (primero uno y cuando lo saquemos echamos el otro), sólo un par de minutos por huevo. Sacamos con una espumadera y ponemos a escurrir en un papel absorbente.
Para servir la ensalada, se coloca la lechuga con el tomate, se añaden las setas reservadas y templadas y colocamos el huevo escalfado encima.
Aliñamos con aceite de oliva, vinagre de jerez y sal.
Se limpian y trocean las hojas de lechuga y las mezclamos bien con los tomates cortados en cuadraditos pequeños.
Calentamos en un cazo dos partes de agua por una de vinagre y cuando empiece a hervir añadimos los huevos (primero uno y cuando lo saquemos echamos el otro), sólo un par de minutos por huevo. Sacamos con una espumadera y ponemos a escurrir en un papel absorbente.
Para servir la ensalada, se coloca la lechuga con el tomate, se añaden las setas reservadas y templadas y colocamos el huevo escalfado encima.
Aliñamos con aceite de oliva, vinagre de jerez y sal.
1 comentario:
Riquísima esta ensalada, la tengo que hacer.
Un beso
Publicar un comentario