Ingredientes
- 500 gramos de spaguettis o tallarines
- 1 puñado grande de hojas de albahaca fresca
- 2 cucharadas de piñones
- 2 dientes de ajo
- 100 gramos de queso rallado fino, mitad parmesano y mitad manchego seco
- 1 vasito de aceite de oliva
- Sal y pimienta blanca
Se colocan en la batidora los ajos, la albahaca y los piñones, con una pizca de pimienta recién molida y un poco de sal, para que las hierbas conserven su color verde. Se trituran y se va añadiendo el aceite poco a poco, removiendo sin parar hasta que se forme una crema muy ligada y homogénea. Se añade el queso rallado y se mezcla bien. Conviene dejarla reposar en la nevera una hora.
Mientras podemos cocer la pasta al dente en abundante agua hirviendo, ligeramente salada, removiéndola de vez en cuando durante la cocción. Escurrirla bien y condimentarla con la salsa al pesto ya preparada y bien caliente.
2 comentarios:
Que bueno es el pesto, me gusta mucho.
Te ha quedado muy rico.
Besitos
Riquisimo se ve. A ver si pruebo un dia.
Un beso.
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