MINESTRONE A LA MILANESA

Ingredientes

• 50 gramos de jamón serrano
• 1 puerro grande
• 1 zanahoria
• 1 calabacín mediano
• 2 tomates medianos maduros
• 1 puñados de pasta corta tipo tiburón o pistón
• Caldo de verduras
• Albahaca
• Sal y queso parmesano rallado

Elaboración

En una cazuela se calienta el aceite y se rehoga el puerro muy finamente picado. Una vez pochado se añaden las demás hortalizas troceadas: el calabacín en dados y sin pelar, la zanahoria en trozos y el tomate rallado y sin piel. Por último se incorpora el jamón troceado y la albahaca. Se rehoga todo junto, por uno o dos minutos, sin dejar de remover. A continuación se echa el caldo de verdura y se deja cocer a fuego medio. A mitad de cocción se añade la pasta y se deja hasta que las verduras y la pasta estén tiernos.

Se espolvorea con queso rallado en el momento de servir.