PAN INTEGRAL CON SEMILLAS

Ingredientes

• 140 gr. de agua
• 140 gr. de leche
• 30 gr. de levadura de pan fresca
• 20 gr. de miel
• 20 gr. de aceite de girasol
• 40 gr. de nueces
• 20 gr. de semilla de lino
• 30 gr. de pipas de girasol sin sal
• 400 gr. de harina integral
• 2 cucharaditas de sal

Elaboración

Se pone en el vaso de la Thermomix el agua y la leche. Se programa 2 minutos, 37º, velocidad 1, para atemperar los líquidos. Se añade a continuación la levadura mezclandola 6 segundos a velocidad 2. Se incorpora la miel y el aceite y se mezcla otros 6 segundos a velocidad 2.

Se añade el resto de los ingredientes y se amasa programando 3 minutos, velocidad espiga, Se deja reposar la masa dentro del vaso, durante una hora, hasta que haya doblado su volumen.

Se engrasa con aceite de girasol un molde de plum-cake, de 31x11 cm aproximadamente. se pone la masa dentro de él, se pinta la superficie del pan con leche y se adorna con nueces troceadas. Se deja nuevamente el pan dentro del molde, cubierto con un paño, durante 1 hora aproximadamente, hasta que el pan haya doblado nuevamente su volumen.

Se precalienta el horno a 180º y se introduce el pan en el horno durante 40 minutos.