Receta de Martín Berasategui Ingredientes
- Lechuga
- 1 cucharadita de mostaza Maille-Dijon original
- 1 cucharada sopera de vinagre
- 6 cucharadas soperas de nata líquida
- Nueces peladas
- Queso suave en láminas finas
- Aceite de oliva, perejil picado y sal.
Elaboración
Se lava y corta la lechuga y se coloca en una ensaladera junto a las nueces, el queso y el perejil picado.En un cuenco hacemos la vinagreta, con ayuda de una varilla metálica. Se mezcla la mostaza, el vinagre y un poco de sal, a continuación se añade la nata. Y por último y cuando todo esté bien mezclado se le va incorporando el aceite en fino cordón, sin dejar de batir.
Sugerencias
Es aconsejable dejar preparada la vinagreta y aliñar la ensalada justo antes de comerla para que la lechuga no se ponga "triste".
El queso se puede sustituir por otro queso más fuerte, por jamón curado, jamón dulce o incluso por jamón de pavo.
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