INGREDIENTES
- 2 patatas medianas
- 150 gramos de judías verdes
- 1 zanahoria
- 2 huevo duros
- 1 lata de atún en aceite
- Aliño: mahonesa o sal, aceite y vinagre
ELABORACIÓN
Se colocan las patas en una olla cubriéndolas con agua y se añade una cucharada pequeña de sal. Se ponen al fuego hasta que estén tiernas. Una vez cocidas se dejan enfriar un poco se quita la piel y se cortan en rodajas.
En otra olla se ponen las judías troceadas y las zanahorias peladas y cortadas en láminas. Se cubren con agua y se añade también un poco de sal. Dejamos en el fuego hasta que estén tiernas. Una vez cocidas escurrimos bien y dejamos enfriar.
En la fuente donde vayamos a servir la ensalada, colocamos las patatas, las zanahorias, las judías y el atún en conserva bien escurrido. incorporamos el aliño y decoramos con los huevos duros cortados a rodajas.
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