Ingredientes
- 1 dorada de 3/4 kg. abierta por la mitad pero con espina
- 3 patatas medianas
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 buen corro de vino blanco
- 1 chorrito de vinagre de vino
- 1/2 vaso de agua
- 1 guindilla
- Aceite de oliva y sal
Elaboración
Se pelan las patatas y se cortan en rodajas de aproximadamente 1/2 cm. de grosor, se trocea la cebolla en juliana, y se coloca todo en un recipiente. Se sala y rocía con el aceite de oliva y el agua. Se tapa la fuente con papel de aluminio y se introduce en el horno precalentado a 200º unos 20 minutos.
Una vez transcurrido el tiempo se saca la fuente del horno y se coloca la dorada cerrada y sazona encima de las patatas. Se baja el horno a 150º y se vuelve a meter la fuente en el horno sin el papel de aluminio. A los diez minutos se saca y se abre el pescado al medio y se deja unos cinco minutos más. Tiempo en que nosotros haremos el sofrito.
En una sartén con aceite se echan los dientes de ajo laminados y la guindilla. Cuando los ajos estén dorados se añade el vino blanco y el vinagre, tapandose inmediatamente la sartén para que no salte. Se deja hervir unos segundos.
Se saca la dorada del horno y se riega con el sofrito se sirve inmediatamente.
4 comentarios:
A mi el pescado así es que me encanta y ya si le pones las papitas pues yo pongo el vino blanco y me invitas a comer, no?, jeje
Besitos
Mmmmmm riquísimo lástima que llego tarde jejejeje.
Besitos.
Marga
Ummmm esa dorada que rica!
Un beso
Ummmm esa dorada que rica! Un beso.
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