CONTRAMUSLOS AL LIMÓN

Ingredientes

• 6 Contramuslos enteros y sin piel
• 1 vaso de vino blanco
• El zumo de dos limones
• 2 dientes de ajo
• 2 cebollas grandes
• Aceitunas negras sin hueso
• 1/2 cucharada de harina de maíz
• Tomillo picado
• Aceite de oliva y sal

Elaboración

Se salan los contramuslos y se doran en una sartén. Se colocan en una cacerola. En el aceite sobrante (si fuera mucho se quita la mitad) se fríe la cebolla cortada en finas láminas y el ajo también laminado.
Una vez pochadas las cebollas y el ajo, se añaden al pollo, y se echan en la cacerola los demás ingredientes: El vino, el zumo de limón y el tomillo.
Se deja cocer 20 minutos, comprobando que el pollo esté tierno y añadimos las aceitunas enteras y la 1/2 cucharadita de harina de maíz disuelta en un poco de agua para espesar la salsa. Se deja cocer todo junto unos cinco minutos más. Tiene que quedar con un poco de jugo.