TORRIJAS DE LECHE

Ingredientes

• 1 barra de pan de torrijas (16/18 rebanadas aproximadamente)
• 1 litro y cuarto de leche entera
  
• 100 gr. de azúcar (5 cucharadas soperas)
• 1 piel de naranja (parte naranja)
  
• 1 rama de canela
• 3 ó 4 huevos
• Canela en polvo y azúcar
• Aceite

Elaboración

Se hierve la leche con la canela en rama y la piel de la naranja. Cuando la piel de la naranja esté blanda, se saca y se añade a la leche las cucharadas de azúcar. Se mezcla bien y se retira del fuego. Se deja templar un poco la leche.

Mientras vamos cortando la barra de pan en rodajas aproximadamente de 1.5 cm. a 2 cm. de grosor y no demasiado sesgadas.

Se mojan las rebanadas de pan en la leche templada, se rebozan en huevo batido y se van friendo en aceite bastante caliente.

Una vez fritas y colocadas en una fuente se les echa por encima azúcar mezclado con canela en polvo.

 

Sugerencias 

Desde que tengo Thermomix infusiono la leche con ella, me resulta muy cómodo y perfecto.

Se pone en el vaso la leche, el azúcar, el palo de canela y la piel de la naranja. Yo pongo en el vaso el cestillo, para que la canela y la piel de naranja no entren en contacto con la cuchilla y pueda romper estos ingredientes y obtener una infusión con un sabor amargo).Se programa 30 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.